Klassisch kalt / warmes Buffet

„Buffet I”

Vorspeisen kalt

• Parmaschinken mit Melone
• Hähnchenbrust mit Kiwisauce
• Käsebrett mit Weintrauben
• gefüllte Eier
• Roastbeefröllchen
• Bunte Salatplatte mit verschiedenen Dressings
• großer gemischter Brotkorb / Butter

Hauptgänge

• Hirschkalbsbraten “Hubertus“ mit Preiselbeerbirnen
• Schweinerücken mit Kräuterkruste
• verschiedene Gemüse…auf Wunsch auch gratiniert
• Apfelrotkohl
• Salzkartoffeln, Kroketten, Spätzle

Dessert

• Creme Karamell
• Panna Cotta mit Himbeersauce

„Buffet II”


Suppe Ihrer Wahl (siehe Seite „Suppen“)

Vorspeisen kalt

• Tomatenkörbchen gefüllt mit Shrimpsalat
• Schweinemedaillons garniert
• Käsebrett mit Weintrauben
• Schinken-/Wurstplatte (Ahle Wurst)
• Roastbeefröllchen, Putenmedaillons
• Fischspiegel mit Räucherfisch
• bunte Salatplatte mit verschiedenen Dressings
• großer gemischter Brotkorb / Butter

Hauptgänge warm

• Rinderroastbeef (im Ganzen gebraten) mit Rotwein-Pfifferling-Sauce
• Schweinelendchen im Blätterteig
• verschiedene Gemüse…auf Wunsch auch gratiniert
• Herzogin-Kartoffeln, Kartoffelgratin

Dessert

• Rote Grütze mit Vanillesauce
• Amarettocreme

„Buffet III”


Suppe Ihrer Wahl (siehe Seite „Suppen“)

Vorspeisen kalt

• Parmaschinken mit Melone
• Hirschkalbsrücken garniert
• Käsebrett mit Weintrauben
• Schinken- und Roastbeefröllchen, Putenmedaillons
• Fischspiegel
• bunte Salatplatte mit verschiedenen Dressings
• großer gemischter Brotkorb / Butter

Hauptgänge

• Rinderfilet „Wellington“ in Blätterteig
• Schweinelendchen in Cognac-Morchel-Rahmsauce
• Broccoli mit Mandeln, Fingermöhrchen
• Röstitaler, Macaire-Kartoffeln, Pariser Kartoffeln

Dessert

• frischer Obstsalat
• Mousse au Chocolate mit Vanillesauce
• Zitronencreme